一、观色：
　　要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。分别有以下颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。

二、摇晃：
　　是为了让氧气进入酒：摇晃使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气接触使酒产生香气。

三、闻酒：
　　酒闻起来像什么呢？它有哪种形态的NOSE？（“NOSE”为品酒人通常用来形容酒综合气味的字眼）精确地指出酒的NOSE是为了让品酒人能辨认出酒的专有特性。

四、品尝：
　　对大部分人来说，口酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得让它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。葡萄酒业有种古老的说法：“买酒用苹果，卖酒用乳酪。”苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使人更觉愉快的美味。

五、回味：
　　品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。

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　　冰酒的酒精度约10度左右。白冰酒甜度约20度，一般都带有新鲜的杏仁、桃、芒果、密瓜、柠檬、杏和桔子酱等果味，并且带有蜂蜜和焦糖的甜香，香气十分纯净雅致，适合亚洲人口味。冰酒适合冷冻到摄氏五度至七度的低温喝，最好在餐后品尝，能去除口中油腻杂味，使留香于口，喝一次就会爱上它。如果不喜欢喝甜酒，在喝冰酒时加入伏特加或高梁酒，这样就可以把甜味冲淡，但仍享有冰酒的香醇，也是一种很好的喝法。或要长期存放，最好放置在阴凉没有日光直接照射的地方。若打开饮用未完，放冰箱冷藏并于三星期内喝完方能保持原有香醇风味。
　　搭配：可独饮或新鲜水果、冰淇淋、发酵浅的芝士、不太甜的甜点、蛋糕等搭配。